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La Table de la Ferme
est ouverte du mercredi midi
au dimanche soir sur réservation

(Ne montez pas dans nos collines sans vous assurer qu'il reste de la place)

Les Gîtes du Hameau du Castellas
depuis le 20 juin 2019

Depuis 1720, Le Castellas est seul niché dans les combes du Haut-Lubéron, il domine un panorama exceptionnel, d’est en ouest, des Alpes à l’Ardèche.

A la tombée de la nuit, le soleil lui rend son dernier hommage dans un ballet inoubliable.

L’accès au Rêve
A 3H de Paris, 1H de Marseille, 45 minutes d’Aix-en-Provence ou d'Avignon se trouve l’Expérience d’un Rêve, à Sivergues, au cœur d’un Lubéron authentique et sauvage.
Map

La table

Une cuisine de famille issue de produits à l’origine contrôlée (bientôt de notre ferme) servie simplement.

Menu à partager sur nos Tables d'hôtes…(*)

 

Midi 32€ (12H30)

Les 5 Salades variées, la Tarte salée et ses condiments.

(taboulé végétal, épeautre du Ventoux et artichauts poivrade, spaghettis de courgettes, lentilles du puy, fèves marinées)

La Planche de charcuterie artisanale et les fromages de nos voisins

Le Dessert du jour

(ex; "Tarte aux mirabelles de mon pays" (Marie-line, cheffe de cuisine), pana cota vaches/chèvres du Castellas, biscuit châtaigne glace citron vert)

Menu Veggie sur demande; la charcuterie est remplacée par un plats sans protéine d'origine animale

 

Soir 40€ (20H30)

Les entrées du Castellas

(variation de toutes les spécialités légumes froides ou chaudes, cake salé, touche de la mer )

Les Viandes simplement rôties …

(ex; Épaule d'agneau roulé au herbes du pays, échine de porc confite, cabri de la ferme à la sarde, pintade aux choux)

La Planche de fromages de nos voisins affinés par nos soins

Le Dessert du jour

(ex; cheese cake du castellas, crumble abricot pêche ou fruits rouges, mousse au chocolat au poivre de Voatsipérifery)

 

Tous les Dimanches, à partir du 2 octobre… Le "Poulet de grand mêre Minette"et ses pommes de terre au four.

Le hammeau

Dix gîtes exclusifs au format suite d’un très grand confort pour partager à la façon d’une maison de famille le luxe simple d’une nature intacte.

Le hameau

Dix gîtes exclusifs au format suite d’un très grand confort pour partager à la façon d’une maison de famille le luxe simple d’une nature intacte.

Le Castellas est avant tout une exploitation agricole développée sur 110 hectares où élevage caprins, apiculture, bientôt vignes et maraichage fourniront, d'ici quelques années, la « table de la ferme ».

(*) (les plats cités entre parenthèse sont les plus couramment servies en ce moment à notre table)

 

Le Castellas - 84400 SIVERGUES

04 90 04 00 65 ou 06 98 06 35 70

Le Domaine du Castellas vous invite à découvrir :

sa Table
ouverte du mercredi midi au dimanche soir sur réservation

son Hameau
à partir du 20 juin 2019

 

04 90 04 00 65 ou 06 98 06 35 70

Le Castellas - 84400 Sivergues