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La Table du Castellas est ouverte sur réservation
du mardi midi au dimanche soir durant les vacances de Noël
et du vendredi midi au dimanche soir durant le reste
de la saison automne/hiver 2019.

(Ne montez pas dans nos collines sans vous assurer qu'il reste de la place)

Les Gîtes du Hameau du Castellas
depuis le 20 juin 2019

Depuis 1720, Le Castellas est seul niché dans les combes du Haut-Lubéron, il domine un panorama exceptionnel, d’est en ouest, des Alpes à l’Ardèche.

A la tombée de la nuit, le soleil lui rend son dernier hommage dans un ballet inoubliable.

L’accès au Rêve
A 3H de Paris, 1H de Marseille, 45 minutes d’Aix-en-Provence ou d'Avignon se trouve l’Expérience d’un Rêve, à Sivergues, au cœur d’un Lubéron authentique et sauvage.
Map

La table

Une cuisine de famille issue de produits à l’origine contrôlée (bientôt de notre ferme) servie simplement.

Menu à partager sur nos Tables d'hôtes…(*)

 

Déjeuner 36€ (version automnale)

Entrées variées de saison, Quiche ou Tourte.

(taboulé végétal, épeautre du Ventoux et artichauts poivrade, spaghettis de courgettes, lentilles du puy, fèves marinées)

Viandes simplement rôties ou cuisinées façon grand-mère

(ex; Épaule d'agneau roulé au herbes du plateau, échine de porc confite, gigot de cabri de la ferme à la sarde, pintade aux choux, gardiane de taureau)

Dessert du jour

(ex; "Tarte aux mirabelles de mon pays" (Marie-line, cheffe de cuisine), le fameux cheese-cake du Castellas, biscuit châtaigne glace citron vert)

Menu Veggie sur demande; la charcuterie est remplacée par un plats sans protéine d'origine animale

 

Dîner 40€

Entrées Terre et Mer du Castellas

(variation de toutes les spécialités légumes froides ou chaudes, cake salé, touche de la mer )

Viandes simplement rôties ou cuisinées façon grand-mère

(ex; Épaule d'agneau roulé au herbes du plateau, échine de porc confite, gigot de cabri de la ferme à la sarde, pintade aux choux, gardiane de taureau)

Planche de fromages de nos voisins affinés par nos soins

Dessert du jour

(ex; cheese cake du castellas, crumble abricot pêche ou fruits rouges, mousse au chocolat au poivre de Voatsipérifery)

 

Tous les Dimanches, à partir du 2 octobre… Le "Poulet de grand-mère Minette" et ses Patates au four.

Le hammeau

Dix gîtes exclusifs au format suite d’un très grand confort pour partager à la façon d’une maison de famille le luxe simple d’une nature intacte.

Le Castellas est avant tout une exploitation agricole développée sur 110 hectares où élevage caprins, apiculture, bientôt vignes et maraichage fourniront, d'ici quelques années, la « table de la ferme ».

(*) (les plats cités entre parenthèse sont les plus couramment servies en ce moment à notre table)

 

Le Castellas - 84400 SIVERGUES

04 90 04 00 65 ou 06 98 06 35 70

Le Domaine du Castellas vous invite à découvrir :

sa Table
est ouverte du vendredi midi au dimanche soir
durant la saison automne/hiver 2019
et du mardi midi au dimanche soir
durant les vacances de Noël sur réservation.

son Hameau
à partir du 20 juin 2019

 

04 90 04 00 65 ou 06 98 06 35 70

Le Castellas - 84400 Sivergues